O alho (Allium sativum) é uma das hortaliças mais utilizadas no mundo. Um tempero presente em praticamente todas as cozinhas, ele também é amplamente reconhecido por suas propriedades medicinais — antibacterianas, anti-inflamatórias e cardiovasculares. Plantar alho em casa é uma forma prática e eficiente de ter um alimento fresco, saudável e livre de agrotóxicos sempre à mão. Seja em canteiros, hortas ou até em vasos, o cultivo do alho é ível e pode ser feito por iniciantes, desde que se sigam alguns cuidados essenciais com clima, solo, espaçamento e tempo de colheita.
Qual é o melhor clima e solo para o plantio do alho?
O alho prefere clima ameno a frio, com temperaturas entre 10 °C e 25 °C. Em regiões com clima mais quente, é possível cultivar alho durante o outono e inverno, evitando os meses mais quentes do verão. O desenvolvimento do bulbo é favorecido por dias curtos e temperaturas mais baixas, principalmente nos estágios iniciais do ciclo.
O solo deve ser leve, bem drenado, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal está entre 6,0 e 6,8. Solos argilosos e compactados dificultam o crescimento dos bulbos e aumentam o risco de apodrecimento. Por isso, é recomendável revolver bem a terra e misturar areia grossa e húmus de minhoca ou composto orgânico antes do plantio.
Como preparar o solo e fazer o plantio correto do alho?
Comece preparando canteiros elevados com pelo menos 20 cm de profundidade, garantindo boa drenagem. Misture à terra esterco bem curtido, areia grossa e composto orgânico. Se for plantar em vaso, o recipiente deve ter no mínimo 25 cm de profundidade e furos para escoamento da água.
O plantio do alho é feito a partir dos dentes (ou segmentos) do bulbo. Escolha cabeças saudáveis, grandes e firmes. Separe os dentes com cuidado, mantendo a película protetora e sem danificá-los. Não utilize dentes murchos ou com sinais de mofo.
Plante os dentes com a parte pontuda para cima, a cerca de 3 a 5 cm de profundidade e 10 cm de distância entre eles. O espaçamento entre linhas pode ser de 20 a 30 cm. Após o plantio, regue levemente para fixar os dentes no solo.
Quais os cuidados essenciais durante o crescimento do alho?
Durante o ciclo de cultivo, que dura entre 4 a 6 meses, o alho requer regas regulares, especialmente no início, quando as raízes estão em formação. O solo deve ser mantido levemente úmido, mas nunca encharcado. A partir do terceiro mês, as regas devem ser reduzidas, pois o excesso de água pode prejudicar a formação e secagem dos bulbos.
A planta deve receber luz solar direta por pelo menos 6 horas por dia. Evite locais sombreados ou mal ventilados, que favorecem o surgimento de doenças fúngicas.
A adubação pode ser feita a cada 30 a 45 dias com compostos ricos em potássio e fósforo. Evite adubos nitrogenados em excesso, que favorecem o crescimento das folhas, mas dificultam a formação dos bulbos.
A cobertura do solo com palha seca ou folhas secas ajuda a conservar a umidade, regular a temperatura e impedir o crescimento de ervas daninhas.
O alho sofre com pragas e doenças?
Sim, embora resistente, o alho pode ser atacado por pragas como tripes, ácaros e nematoides. Para controle natural, recomenda-se o uso de óleo de neem, extrato de pimenta ou calda de alho (ironicamente, muito eficaz contra insetos).
As doenças mais comuns são causadas por fungos e bactérias, especialmente em solos encharcados ou mal drenados. Entre elas estão a podridão branca, o mofo e a ferrugem. A prevenção está na escolha de dentes sadios, rotação de culturas e controle da irrigação.
Evite plantar alho em locais onde já se cultivou cebola, cebolinha ou outras liliáceas recentemente, pois isso aumenta o risco de contaminação por fungos e pragas específicas do grupo.
Quanto tempo leva para colher o alho e como fazer isso corretamente?
O ciclo do alho varia de 120 a 180 dias após o plantio, dependendo da variedade e das condições climáticas. A colheita deve ser feita quando as folhas começarem a amarelar e secar, geralmente por volta do quarto ou quinto mês.
Para colher, utilize uma enxada ou pá pequena para soltar a terra ao redor dos bulbos e retire-os com cuidado. Não puxe diretamente pelas folhas para não danificar a base do bulbo.
Após a colheita, deixe os bulbos secarem à sombra, em local ventilado, por 7 a 10 dias. Em seguida, pode-se trançar as folhas para pendurar, ou cortar os talos e armazenar os bulbos em local seco, escuro e fresco. O alho bem armazenado pode durar vários meses sem perder suas propriedades.
FAQ — Perguntas frequentes
1. Posso plantar alho comprado no supermercado?
Sim, desde que os dentes estejam saudáveis e sem sinais de fungos. No entanto, algumas variedades comerciais são tratadas para não germinar, o que pode reduzir o sucesso do plantio.
2. Qual é a melhor época para plantar alho?
No Brasil, a melhor época para o plantio é entre março e maio, para colher no inverno ou início da primavera.
3. Preciso regar o alho todos os dias?
Não. O solo deve ser mantido levemente úmido, mas regas diárias geralmente são excessivas. A rega deve ser feita quando o solo estiver seco ao toque.
4. Dá para plantar alho em vasos?
Sim. O vaso precisa ter ao menos 25 cm de profundidade e boa drenagem. A planta cresce bem em espaços pequenos se tiver luz solar suficiente.
5. Posso usar as folhas do alho?
Sim. As folhas verdes jovens, conhecidas como “alho verde”, podem ser usadas como tempero, assim como a cebolinha.
