{ "@context": "http://www.schema.org", "@graph": [{ "@type": "BreadcrumbList", "@id": "", "itemListElement": [{ "@type": "ListItem", "@id": "/#listItem", "position": 1, "item": { "@type": "WebPage", "@id": "/", "name": "In\u00edcio", "description": "O Correio Braziliense (CB) é o mais importante canal de notícias de Brasília. Aqui você encontra as últimas notícias do DF, do Brasil e do mundo.", "url": "/" }, "nextItem": "/ciencia-e-saude/#listItem" }, { "@type": "ListItem", "@id": "/ciencia-e-saude/#listItem", "position": 2, "item": { "@type": "WebPage", "@id": "/ciencia-e-saude/", "name": "Ciência e Saúde", "description": "Fique por dentro sobre as últimas novidades, pesquisas e análises ", "url": "/ciencia-e-saude/" }, "previousItem": "/#listItem" } ] }, { "@type": "NewsArticle", "mainEntityOfPage": "/ciencia-e-saude/2025/06/7164469-conheca-os-sete-frutos-do-cerrado-que-sao-ricos-em-proteinas.html", "name": "Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas", "headline": "Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas", "description": "", "alternateName": "NUTRIÇÃO", "alternativeHeadline": "NUTRIÇÃO", "datePublished": "2025-06-04T10:19:32Z", "articleBody": "<p class="texto">A composição nutricional de sete frutos nativos do <a href="/cidades-df/2025/04/7110131-juntos-para-conservar-o-cerrado.html" target="_blank">Cerrado</a>, pouco explorados na literatura científica, foi descrita por cientistas Universidade Federal de São Carlos e da Universidade Estadual de Campinas. Esses frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto as taxas de proteína variam entre 3,4% e 16,2% — maiores aos das frutas comerciais, que apresentam entre 1,1% e 5,8%.</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7163769-estudo-mostra-como-o-consumo-de-feijao-afeta-a-saude-do-corpo.html" target="_blank">Estudo mostra como o consumo de feijão afeta a saúde do corpo</a></strong></li> </ul> <p class="texto">As espécies lobeira (<em>Solanum lycocarpum</em>), angelim-rasteiro (<em>Andira humilis</em>), abacaxi-do-cerrado (<em>Ananas ananassoides</em>), araçá-do-campo (<em>Psidium grandifolium</em>), caraguatá (<em>Bromelia balansae</em>), <a href="/brasil/2024/12/7006519-mineiro-roi-56-pequis-em-10-minutos-e-vence-concurso-de-maior-roedor-do-mundo.html" target="_blank">pequi</a> (<em>Caryocar brasiliense</em>) e Araticum (<em>Annona crassiflora</em>) tiveram suas amostras coletadas e avaliadas levando em consideração a polpa, as sementes e as cascas.</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7164052-dietas-restritivas-podem-aumentar-risco-de-depressao.html" target="_blank">Dietas restritivas podem aumentar risco de depressão</a></strong></li> </ul> <p class="texto">Enquanto lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado apresentaram altos teores de proteína (15,9%, 16,2% e 10%, respectivamente), os frutos de araçá-do-campo, caraguatá e <a href="https://blogs.correiobraziliense.com.br/severino/araticum-do-cerrado/" target="_blank">araticum</a> mostraram alta concentração de carboidratos (23,8%, 21,6% e 35,9%). A umidade dos frutos variou de 55,2% a 83%, com baixos níveis de lipídios — exceto no caso do pequi, conhecido pela alta concentração (40%).</p> <ul> <li><strong>Leia também: <a href="/diversao-e-arte/2025/04/7105262-biologo-lanca-livro-sobre-a-relacao-de-beija-flores-com-o-cerrado.html" target="_blank">Biólogo lança livro sobre a relação de beija-flores com o Cerrado</a></strong></li> </ul> <p class="texto">Os pesquisadores destacaram que, além do valor nutricional, os frutos desempenham papel ecológico relevante como parte da dieta de animais do Cerrado, como o <a href="/revista-do-correio/2025/05/7152217-8-curiosidades-incriveis-sobre-o-lobo-guara.html" target="_blank">lobo-guará</a>. O estudo também aponta que essas espécies podem ser fontes para novos produtos alimentícios, farmacêuticos ou cosméticos.</p> <p class="texto"><a href="/webstories/2025/05/7155077-as-cinco-frutas-campeas-em-proteina.html">/webstories/2025/05/7155077-as-cinco-frutas-campeas-em-proteina.html</a></p> <p class="texto">“O estudo preenche lacunas importantes, especialmente porque é a primeira descrição da composição dos frutos de <em>Andira humilis</em> (angelim-rasteiro) e <em>Psidium grandifolium</em> (araçá-do-campo). Mostra que o Cerrado é ainda mais rico do que se sabia, não apenas em biodiversidade, mas também em potencial nutritivo”, explica o pesquisador Renato D’Elia Feliciano.</p> <p class="texto"><a href="/webstories/2025/04/7121170-canal-do-correio-braziliense-no-whatsapp.html">/webstories/2025/04/7121170-canal-do-correio-braziliense-no-whatsapp.html</a></p> <p class="texto">“Como essas espécies têm pouco interesse comercial e o limitado, há uma grande lacuna no conhecimento científico sobre seu <a href="/mundo/2025/05/7148949-5-frutas-com-teor-surpreendente-de-proteina.html" target="_blank">valor nutricional</a>. A pesquisa também reforça a importância dos frutos na dieta das espécies nativas e, com isso, a importância de conservar o Cerrado", acrescenta.</p> <p class="texto">O estudo foi publicado na revista <em>Brazilian Journal of Food Technology </em>e pode ser ado na íntegra <a href="https://www.scielo.br/j/bjft/a/z4HdRJMRS9ftRmmJwyBGRwH/?lang=en" target="_blank">neste link</a>.</p> <p class="texto"><strong><a href="https://whatsapp.com/channel/0029VaB1U9a002T64ex1Sy2w">Siga o canal do Correio no WhatsApp e receba as principais notícias do dia no seu celular</a></strong></p> <p class="texto"><div class="read-more"> <h4>Saiba Mais</h4> <ul> <li> <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7163908-trump-reduzira-orcamento-da-nasa-e-mais-de-40-missoes-espaciais-serao-canceladas.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/05/19/675x450/1_o_telescopio_espacial_hubble_e_retirado_completamente_do_compartimento_de_carga_do_onibus_espacial_atlantis_em_19_de_maio_de_2009-52299901.jpg?20250603161056" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>Trump reduzirá orçamento da Nasa e mais de 40 missões espaciais serão canceladas</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7163670-polvo-se-regenera-e-desenvolve-nove-tentaculos-em-vez-de-oito.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/png/2025/06/03/675x450/1_polvo-53317942.png?20250603135515" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>Polvo se regenera e desenvolve nove tentáculos em vez de oito</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7162979-james-webb-desvenda-os-misterios-do-planeta-gigante-wasp-121b.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/02/low_res_mpia_pm_wasp_121b_2025_teaser-53275927.jpg?20250602175141" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>James Webb desvenda os mistérios do "planeta gigante" WASP-121b</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/ciencia-e-saude/2025/06/7163151-as-quatro-dicas-de-ouro-de-harvard-para-diminuir-consumo-de-acucar.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/02/bolinho-53278458.jpg?20250602205242" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>As quatro dicas de ouro de Harvard para diminuir consumo de açúcar</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/mundo/2025/06/7162086-qual-o-cheiro-do-espaco.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/01/c5ee97d0_3af2_11f0_96c3_cf669419a2b0-53190655.jpg?20250601164801" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>Qual o cheiro do espaço?</span> </div> </a> </li> <li> <a href="/mundo/2025/06/7161949-refrigerante-e-batata-frita-podem-ajudar-contra-enxaquecas-o-que-especialistas-dizem-sobre-dica-no-tiktok.html"> <amp-img src="https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/01/f1ffafe0_3ed4_11f0_a5a9_d3df92c0769e-53171706.jpg?20250601130914" alt="" width="150" height="100"></amp-img> <div class="words"> <strong>Ciência e Saúde</strong> <span>Refrigerante e batata frita podem ajudar contra enxaquecas? O que especialistas dizem sobre 'dica' no TikTok</span> </div> </a> </li> </ul> </div></p>", "isAccessibleForFree": true, "image": [ "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/04/1200x801/1_150720040m-53357449.jpg?20250604094233?20250604094233", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/04/1000x1000/1_150720040m-53357449.jpg?20250604094233?20250604094233", "https://midias.correiobraziliense.com.br/_midias/jpg/2025/06/04/800x600/1_150720040m-53357464.jpg?20250604094233?20250604094233" ], "author": [ { "@type": "Person", "name": "Aline Gouveia", "url": "/autor?termo=aline-gouveia" } ], "publisher": { "logo": { "url": "https://image.staticox.com/?url=https%3A%2F%2Fimgs2.correiobraziliense.com.br%2Famp%2Flogo_cb_json.png", "@type": "ImageObject" }, "name": "Correio Braziliense", "@type": "Organization" } }, { "@type": "Organization", "@id": "/#organization", "name": "Correio Braziliense", "url": "/", "logo": { "@type": "ImageObject", "url": "/_conteudo/logo_correo-600x60.png", "@id": "/#organizationLogo" }, "sameAs": [ "https://www.facebook.com/correiobraziliense", "https://twitter.com/correiobraziliense.com.br", "https://instagram.com/correio.braziliense", "https://www.youtube.com/@correio.braziliense" ], "Point": { "@type": "Point", "telephone": "+556132141100", "Type": "office" } } ] } { "@context": "http://schema.org", "@graph": [{ "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Início", "url": "/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Cidades DF", "url": "/cidades-df/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Politica", "url": "/politica/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Brasil", "url": "/brasil/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Economia", "url": "/economia/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Mundo", "url": "/mundo/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Diversão e Arte", "url": "/diversao-e-arte/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Ciência e Saúde", "url": "/ciencia-e-saude/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Eu Estudante", "url": "/euestudante/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Concursos", "url": "/euestudante/concursos/" }, { "@type": "SiteNavigationElement", "name": "Esportes", "url": "/esportes/" } ] } 2f6728

Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas 2fh3t
NUTRIÇÃO

Conheça os sete frutos do Cerrado que são ricos em proteínas 2v3hv

Além do valor nutricional, os frutos desempenham papel ecológico relevante como parte da dieta de animais do bioma a3ez

Divulgação/Embrapa
O araticum (Annona crassiflora) é uma fruta nativa do Cerrado
Divulgação/Embrapa

A composição nutricional de sete frutos nativos do Cerrado, pouco explorados na literatura científica, foi descrita por cientistas Universidade Federal de São Carlos e da Universidade Estadual de Campinas. Esses frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto as taxas de proteína variam entre 3,4% e 16,2% — maiores aos das frutas comerciais, que apresentam entre 1,1% e 5,8%.

As espécies lobeira (Solanum lycocarpum), angelim-rasteiro (Andira humilis), abacaxi-do-cerrado (Ananas ananassoides), araçá-do-campo (Psidium grandifolium), caraguatá (Bromelia balansae), pequi (Caryocar brasiliense) e Araticum (Annona crassiflora) tiveram suas amostras coletadas e avaliadas levando em consideração a polpa, as sementes e as cascas.

Enquanto lobeira, angelim-rasteiro e abacaxi-do-cerrado apresentaram altos teores de proteína (15,9%, 16,2% e 10%, respectivamente), os frutos de araçá-do-campo, caraguatá e araticum mostraram alta concentração de carboidratos (23,8%, 21,6% e 35,9%). A umidade dos frutos variou de 55,2% a 83%, com baixos níveis de lipídios — exceto no caso do pequi, conhecido pela alta concentração (40%).

Os pesquisadores destacaram que, além do valor nutricional, os frutos desempenham papel ecológico relevante como parte da dieta de animais do Cerrado, como o lobo-guará. O estudo também aponta que essas espécies podem ser fontes para novos produtos alimentícios, farmacêuticos ou cosméticos.

/webstories/2025/05/7155077-as-cinco-frutas-campeas-em-proteina.html

“O estudo preenche lacunas importantes, especialmente porque é a primeira descrição da composição dos frutos de Andira humilis (angelim-rasteiro) e Psidium grandifolium (araçá-do-campo). Mostra que o Cerrado é ainda mais rico do que se sabia, não apenas em biodiversidade, mas também em potencial nutritivo”, explica o pesquisador Renato D’Elia Feliciano.

/webstories/2025/04/7121170-canal-do-correio-braziliense-no-whatsapp.html

“Como essas espécies têm pouco interesse comercial e o limitado, há uma grande lacuna no conhecimento científico sobre seu valor nutricional. A pesquisa também reforça a importância dos frutos na dieta das espécies nativas e, com isso, a importância de conservar o Cerrado", acrescenta.

O estudo foi publicado na revista Brazilian Journal of Food Technology e pode ser ado na íntegra neste link.

Siga o canal do Correio no WhatsApp e receba as principais notícias do dia no seu celular

Saiba Mais 2p604d

Mais Lidas ow5l

Tags m162q